Rosa de gelatina encapsulada
Rinde 15
porciones
Ingredientes:
Para la gelatina
transparente:
40 gr o 4
cucharadas o 5 sobres de grenetina Duché
 |
| Esta es la forma en la que te tiene que quedar la gelatina al final de la receta. |
1 taza de agua
fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar
refinada
10 ml de esencia
Duché sabor piña
1/8 de
cucharadita de ácido cítrico
Para la gelatina
inyectable:
20 gr o 2
cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
½ taza de agua
fría
½ litro de agua
50 gr de azúcar
8 cucharadas de
leche en polvo
5 ml de esencia
Duché sabor coco
Colorante vegetal
rosa y verde
Utensilios:
10 copas neveras
de plástico
10 moldes de
media naranja de plástico
1 jeringa
1 trapo húmedo
Manera de Preparar :
Para la gelatina
transparente, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que
esponje. Calienta
el agua restante con el azúcar sin que llegue a hervir, retira y
agrega la
grenetina hidratada sin dejar de mover para que se disuelva. Deja tibiar
e integra la
esencia Duché sabor piña y el ácido cítrico. Vierte hasta la mitad de
las copas y a
tres cuartas partes de los moldes de media naranja; refrigera todo a
punto firme. Para
la gelatina inyectable, repite el procedimiento para hidratar la
grenetina Duché.
Hierve el resto del agua con el azúcar; retira, añade la grenetina
hidratada, luego
la leche en polvo y mueve hasta desaparecer los grumos; integra
la esencia Duché
sabor coco. Divide la gelatina en dos partes, una píntala de
rosa y la otra de
verde. Para hacer las flores, carga la jeringa con gelatina rosa,
introdúcela en los
moldes de media naranja y forma los pétalos dándole el
tamaño deseado a
la flor. Limpia el sobrante con el trapo. Carga nuevamente la
jeringa con color
verde y forma las hojas con la aguja un poco doblada. Luego
forma los tallos
en la gelatina de las copas. Refrigera todo hasta que cuajen.
Desmolda las
flores de los moldes de media naranja y acomódalas en las copas.
Flor encapsulada
Rinde 10
porciones
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| También puedes crear lindos Alcatraces, es cuestión de tu gusto. |
Ingredientes:
Para la gelatina
de agua:
• 4 1⁄2 sobres de
grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 500 ml de agua
• 200 gr de
azúcar blanca
• 1 cucharadita
de esencia Duché sabor limón
• Colorante
vegetal verde al gusto
Para la gelatina de leche:
• 35 gr o 3 1⁄2
cucharadas o 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 500 ml de leche
• 200 gr de
azúcar blanca
• 1 cucharadita
de esencia Duché sabor jerez
• Colorante
vegetal amarillo al gusto
Utensilios:
• 1 molde
individual en forma de flor, engrasado
• 1 molde
rectangular engrasado
• 1 molde redondo
con capacidad para 1 1⁄2 litros, engrasado
Manera de Preparar :
Para la gelatina
de agua, hidrata la grenetina Duché en la taza de agua y disuélvela a baño
María. Calienta el agua restante con el azúcar sin que llegue a hervir, retira
y añade la grenetina hidratada y la esencia Duché. Divídela en dos partes
iguales; una píntala de color verde, viértela al molde rectangular y refrigera
hasta que cuaje; reserva la transparente. Para la gelatina de leche, también
hidrata la grenetina Duché en el agua. Licúa la leche con el azúcar, la
grenetina hidratada y la esencia Duché. Divide la mezcla en dos partes; una
píntala de color amarillo y vacíala al molde de flor; la gelatina blanca
viértela al molde redondo y refrigera ambas hasta que cuajen. Corta el centro
de la gelatina blanca y vierte un centímetro de la gelatina transparente que
reservaste, acomoda la gelatina en forma de flor y sella con otro poco de
gelatina transparente. Espera 5 minutos y cubre con el resto de la gelatina
transparente. Refrigera a que cuaje completamente. Desmolda con cuidado,
tritura la gelatina verde y adórnala
con ella
Encapsuladas de guayaba y Nuez
Rinde 12
porciones
Ingredientes:
Para la gelatina
de agua:
• 40 gr o 4
cucharadas o 5 sobres
de grenetina
Duché
• 1 taza de agua
fría
 |
| Puedes decorar con un clavel para una ocasión romántica <3 |
• 1 litro de agua
• 300 gr de
azúcar refinada
• 1/8 de
cucharada de ácido cítrico
• 10 ml de
esencia de guayaba
• 1⁄2 kg de
guayabas en cuartos
• Cerezas en
almíbar (grandes)
• 100 gr de
nueces en mitades
Para la gelatina de leche:
• 20 gr o 2
cucharadas o 3 sobres
de grenetina
Duché
• 1⁄2 taza de
agua fría
• 1⁄2 litro de
leche sabor fresa
• 150 gr de
azúcar
• 4 guayabas
hervidas y molida
Utensilios:
• 1 molde redondo
previamente engrasado
Manera de Preparar :
Para la gelatina
de agua, hidrata la grenetina Duché en el agua fría. Calienta el resto del agua
con el azúcar sin que llegue a hervir, retira y disuelve ahí la grenetina
hidratada; deja tibiar e integra el ácido cítrico y la esencia. Vierte 1 cm de
gelatina, espera a que tenga punto pegajoso, acomoda la fruta en forma
decorativa, sella con más gelatina, espera a que semicuaje y cubre con el resto
de gelatina. Refrigera a punto firme. Para la gelatina de leche, hidrata la
grenetina Duché en el agua. Calienta la leche con el azúcar, cuida que no
hierva; retira y diluye la grenetina hidratada. Espera a que tibie, añade las
guayabas molidas; mezcla y vierte sobre la gelatina con fruta, refrigera hasta
que cuaje a punto firme y listo, queridísimas marushkas, espero que en verdad les sirva esta receta. ¡SALUDOS!
Aquí te dejo una opción alterna de preparación:
Aquí te dejo una opción alterna de preparación:
Besos.
Matrushka:)
Matrushka:)
